經典靠大蝦

由海蝦（個大的比較好，因為做好後它會“縮水”） 輔料：蔥末，姜碎；香菜 調料：糖，鹽 等烹飪而成的經典大俠美食。

材料

海蝦（個大的比較好，因為做好後它會“縮水”）
輔料：蔥末，姜碎；香菜
調料：糖，鹽

做法

一、將大海蝦洗淨，瀝水（因這道菜口味較重，可以不挑蝦線）
二、鍋中倒油，稍多，七成熱時放入蔥、薑末炒香
三、放入大海蝦，兩面煎至變色，煎的同時用筷子把蝦圈成彎形
四、糖、鹽以3：1比例調一小碗汁，分三次加入，第一次加三分之一，靠乾後第二次加剩下的三分之一，再靠乾後第三次全部加入。
五、等待汁全部收好的過程中不斷給蝦逐個翻面
六、起鍋撒上香菜碎