紫菜豆腐螃蟹湯

前提

秋凍肥蟹冬做湯。
用螃蟹來做湯，一直是海鮮湯里的極品。不僅操作簡單，更重要的是湯的鮮美程度真是美不勝言。秋天當蟹兒肥美之時，速凍上幾隻，冬天時煲上一鍋鮮湯，保你喝出一臉美意，一腔舒服。

食物準備

材料：螃蟹一、二隻 老豆腐半塊 紫菜適量
調料：鹽 姜 蔥 料酒 胡椒粉 香菜末

做法

1、螃蟹刷乾淨，去掉無用之物，剁成6—8件，備用；
2、蔥切段，姜切片，紫菜撕小塊；
3、老豆腐打成小塊，用加了鹽的開水煮1分鐘，撈出備用；
4、砂鍋入水和螃蟹塊，大火燒開後打出浮末，關中小火慢慢煲半小時，下豆腐塊、紫菜繼續煲10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末調味即可。