紫苷藍色素

異名:紫紅色甘藍色素;Purple Cabbage Pigmen

紫苷藍色素

異名紫紅色甘藍色素;Purple Red Wild Cabbage Pigment
成分:主要成分為矢車菊苷等多種花色素苷,尚含黃酮單寧等。
性質:深紅色粉末、溶於水。

來源:以下字花科紫球甘藍、紫捲心菜)為原料,利用現代的生物技術提取而成的天然色素。

用途

:糖果色拉、乳酸菌飲料碳酸飲料、粉末清涼飲料、果酒、果汁、汽水、膠姆糖、冰淇淋、話梅等的著色,為紅色著色劑。

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