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紫甘藍色素
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。紫甘藍色素由多種花色苷組成，還含有黃酮和單寧等
品名 簡介 色價 功效 套用推薦 -
紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、芸薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個類型。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫...
形態特徵 生長環境 主要價值 保存方法 品種 -
紫甘薯色素
是從番薯屬植物紫甘薯的塊根和莖葉中提取精製而成的一種花色苷類色素。其作為一種新型天然色素，具有色澤鮮亮，無毒，無異味以及兼具多種營養、藥理和保健功能等特...
分布 結構特點 理化性質 穩定性的影響因素 功能特性 -
紫苷藍色素
異名：紫紅色甘藍色素；Purple Cabbage Pigmen
紫苷藍色素 用途 -
秘制涼拌紫甘藍
秘制涼拌紫甘藍，主要原料有紫甘藍半個 新鮮黃瓜一根。
材料 製作 -
色素紫癜性皮炎
色素性紫癜性皮膚病是一組以紫癜樣丘疹及含鐵血黃素沉著為主的慢性皮膚病。 色素性紫癜性苔蘚樣皮炎 常見於中老年人，男性多於女性。皮損為細小鐵鏽色苔蘚樣丘疹...
症狀體徵 用藥治療 飲食保健 預防護理 病理病因 -
紫椰菜
等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其...都呈紫紅色，故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。它營養...形態特徵紫甘藍植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約...
形態特徵 生長環境 主要價值 保存方法 品種 -
紫色包心菜
或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時...葉和葉球都呈紫紅色，故名紫甘藍。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形...形態特徵紫甘藍植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約...
形態特徵 生長環境 主要價值 保存方法 品種 -
食品天然著色劑
食用色素的農副產品，如高粱、辣椒、蘿蔔、番茄、紫甘藍、紫甘薯等,資源豐富...天然著色劑 紅甘藍為我國各地栽培的蔬菜。紫甘藍色素屬花青苷類色素，以可食...:1，pH=2,提取時間2min的條件下提取紫甘藍色素，得率為18.6...
介紹 食品天然著色劑分類 食用色素植物種類 食品天然著色劑的套用 不足之處 -
紫甘薯紅色素
紅色。溶解性能PSPC純品為紫紅色固體粉末,，是一種水溶性色素。因其結構中...學者陸國權等1996年即開始對該色素進行系統的研究，現已取得顯著進展。有資料報導，醯基化的色素分子可以使色素的穩定性提高，而紫甘薯色素分子是醯基化...
研究歷史 組成成分 理化性質 穩定性影響因素 分離提純
