素肚燴三白

素肚燴三白,材料：素肚１個，竹笙３條，罐頭白蘆筍１罐，茭白筍（或冬筍）２支，枸杞子１大匙，姜２０克,這道菜有很好的滋補養顏美容效果，茭白筍含有蛋白質，水、粗纖維及維生素C，均具有養顏美容的功效。中醫認為可治酒醉，降血壓、清除血中毒素，及利尿止渴等；枸杞子有益腎明目的功效，可改善虛勞、精力不足，又可增加菜色美觀。。

材料：素肚１個，竹笙３條，罐頭白蘆筍１罐，茭白筍（或冬筍）２支，枸杞子１大匙，姜２０克
調味料：
A料：紹興酒１大匙
B料：素高湯２杯
C料：米酒１大匙，素高湯２杯，鹽、胡椒粉各１小匙
D料：濕澱粉１大匙　E料：香油１／２小匙
加工方法：
１、素肚切片、洗淨；枸杞子放入碗中加入A料浸泡；茭白筍去皮、洗淨，切片；蘆筍罐頭打開，取出白蘆筍瀝乾、切段；姜去皮，切片。
２、竹笙去頭尾，泡軟、洗淨，切段，放入蒸鍋中加B料和素肚片蒸１０分鐘，撈出、瀝乾備用。
３、鍋中倒入２大匙油燒熱，爆香薑片，放入全部材料和再加入C料煮滾，加入調勻的D料勾芡，撒上枸杞子，淋上E料即可盛入盤中。
健康人小語：茭白筍含有蛋白質，水、粗纖維及維生素C，均具有養顏美容的功效。中醫認為可治酒醉，降血壓、清除血中毒素，及利尿止渴等。
美味小提示：枸杞子有益腎明目的功效，可改善虛勞、精力不足，又可增加菜色美觀。