紅酒香草烤羊小排

紅酒香草烤羊小排，主料：小羊 肋排，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

工藝做法

烤。

配菜專區

家常菜。

菜譜屬地

法國料理。

食品用料

材料

小羊肋排4根。

醃肉料

紅酒2大勺、迷迭香1/4小勺、義大利綜合香草1/2小勺、蒜末1大勺、薑末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉醬1又1/2大勺。

配菜

小番茄、土豆適量、鹽、黑胡椒碎少許。

製作方法

1、將所有醃肉料混合均勻，把羊小排洗淨瀝乾水分放入醃肉料中醃製4個小時以上。
2、配菜洗淨切小塊備用；烤盤上事先抹一層橄欖油備用。
3、把醃製好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上面撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鐘左右（中途可取出在羊小排上刷一層醃肉汁繼續烘烤）。烤羊排的時間和熟度按個人喜歡來決定，烤箱的溫度也根據自家烤箱的脾性來調整。

營養價值

聖誕大餐是聖誕節的重頭戲，而這道法式紅酒香草烤羊小排就是西方人最愛的美味。當然羊小排營養價值高，冬日食用禦寒效果佳。它含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病能力。這道食譜融合了羊肉和紅酒，利用紅酒將羊肉的膻味去除，羊肉因為有了紅酒的酒香味更美味。