紅豆糯米圓子粥

紅豆糯米圓子粥美食，主要原料有長粒糯米 50g 紅豆餡 50g 冷凍小湯圓 20粒 糯米酒等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，回味無窮，是一道營養價值極高的家常菜餚。

用料

長粒糯米 50g
涼水 1000ml
紅豆餡 50g
冷凍小湯圓 20粒
糯米酒 3大匙（45ml）

做法

1. 糯米淘洗乾淨後倒入瓦煲中，加入涼水，蓋上蓋子，中小火熬至糯米開花變濃稠。
2. 加入紅豆餡並攪拌使豆餡容易化開，小火繼續熬煮5 分鐘，注意攪動以免焦底。
3. 加入冷凍小湯圓，此時不要馬上攪動，否則湯圓容易粘在勺子上，小火加蓋稍煮，小湯圓體積小，很容易熟，半分鐘掀開蓋子看一下，熟的湯圓就會變胖些漂到粥面上來了，此時加入糯米酒立即關火攪動。

貼士

1. 糯米不用提前浸泡，糯米開花濃稠後要注意經常攪動以免焦底。
2. 如果沒有紅豆餡用紅豆沙也可以，有的紅豆餡含糖少，可酌情添加冰糖同煮。紅豆餡一般在大型超市都可以買到袋裝的。
3. 要用沒有餡的小湯圓。
4. 糯米酒建議用南方產的甜糯米酒，加入糯米酒後一定關火，否則酒香會跑掉不少。