紅綠豆乾丁

素齋家常菜，主料豆腐乾。

紅綠豆乾丁

原料

原材料：蒜苗200克，豆腐乾200克，青紅菜椒30克。調味料：精鹽3克，味素3克，濕生粉2克，麻油2克，白糖2克。

製法

（1）豆腐乾切丁，蒜苗切段，青紅菜椒去瓤切丁。
（2）鍋內加水燒開，放入豆腐乾稍煮片刻，撈起待用。
（3）燒鍋下油，加入蒜苗和青紅椒丁炒至八成熟，放入豆腐乾，調入鹽，味素，白糖爆炒至乾香，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

特點

小貼士：蒜苗不要炒得過熟，口感才會好。