原料
杏鮑菇300G紅辣椒2條
薑末1/4茶匙
蔥一支
調味料
（1）糖二茶匙白鬍椒粉少許
紅羅料理醬二大匙
（2）地瓜粉75G
麻油1/2茶匙
做法
1、杏鮑菇去蒂，橫切花刀，入滾水中汆燙後以冷水沖涼後瀝乾，加調味料（1）拌勻備用
2、蔥切蔥花，辣椒去子與姜同切末
3、將做法1沾裹地瓜粉，入燒至六成熱的油鍋炸至金黃色後即可撈起，加起炒鍋入油一茶匙，先爆香蔥，姜，辣椒末後，再加入炸好的杏鮑菇拌勻即可
營養價值
蘑菇
蘑菇別名麻菇、蘑菇草、肉蕈等。 性平，味甘；入腸、胃經。
功效主治
益神開胃，化痰理氣。主治精神不振，食慾大減，痰核凝聚，上嘔下瀉，尿濁不禁等症。
營養成分
每100克含有水分93.3克，蛋白質2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2.4克，鈣8毫克，磷66毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，硫胺素0.11毫克，黃素O.16毫克、尼克酸3.3毫克。
食療作用
1、提高機體免疫力 蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
2、鎮痛，鎮靜 巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act－2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰 蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌 日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
5、通便排毒 蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
