材料:杏鮑菇6兩,香菜1把,蔥2支,辣椒1支,七味辣椒粉少許,紅糟醬2大匙,酒釀1大匙,沾粉:1/2杯,太白粉1/2杯,紅糟醬3大匙,糖2大匙,水1/2杯,酒釀汁2大匙,味素1匙,蕃茄醬1大匙,白醋1大匙,太白粉2大匙,香油1茶匙 做法:1.將香菜去葉與蔥、辣椒一同洗淨切段,泡水20分鐘,瀝乾排盤。2.將杏鮑菇用鹽水洗淨,汆燙後擠乾水份,先加入材料中的2大匙紅糟醬拌勻、再拌入沾粉,炸至酥脆時盛出。3.另起油鍋,將所有調味料調勻煮開,淋在作法2炸好的杏鮑菇上即可。