紅燜竹蓀

紅燜竹蓀，用水發竹蓀、水發香菇、筍片、火腿片等烹製而成，具有補氣益腎、止痛、止咳、防腐、解毒的功效，適用於體虛、高血壓、癌症以及肥胖症患者食用。

紅燜竹蓀

功效

此菜是以世界著名珍貴食用菌竹蘇配香菇、筍片等烹製而成。竹蘇
具有補氣益腎、止痛、止咳、防腐、解毒的功效。香菇具有補氣強身、益胃
助消化、抗癌、降壓的作用。竹筍能清熱和中。幾物相配滋補強身、降壓、
降脂、降膽固醇、抗癌作用增強。適用於體虛、高血壓、高血脂、癌症以及
肥胖症患者食用。

一、原料

1. 主料：水發竹蓀250 克，水發香菇50 克，筍片50 克，火腿片10 克。
2. 調料：料酒、精鹽、醬油、麻油、濕澱粉、豬油、雞湯。

二、製法

1. 將竹蓀切去兩頭，洗淨切段。水發香菇去雜洗淨。
2. 炒鍋加豬油燒熱，加入竹蓀、香菇、筍片煸炒片刻，烹入料酒；加入
醬油、味素、精鹽、雞湯煸炒，再加雞湯燒沸，改為小火燜燒至竹蓀熟而入
味，用濕澱粉勾芡，淋上麻油推勻，出鍋裝盤，放上火腿片即成。
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