植物扒四寶

植物扒四寶，主料：水發香菇50克，鮮蘑菇50克，水發竹蓀50克，淨竹筍50克，菜包200克。此菜用四味山珍之品香菇、蘑菇、竹蓀、竹筍與菜包為主料烹製而成，具有益氣補中、養胃健脾、化痰理氣、降脂、抗癌的特殊功效。

原料

1. 主料：水發香菇50克，鮮蘑菇50克，水發竹蓀50克，淨竹筍50克，菜包200克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、白糖、麻油、雞油、蚝油、澱粉、豬油、高湯。

製法

1. 選大小均勻的香菇去雜洗淨，擠乾水分放人碗內，加入高湯、豬油、白糖，

植物扒四寶

上籠蒸半小時取出。竹蓀去兩頭洗淨，切成5 厘米長的段。竹筍切成片。鮮蘑菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下撈出擠乾水待用。
2. 炒鍋燒熱加入豬油，烹入料酒，加入高湯、蚝油、醬油、精鹽、白糖、味素、麻油，投入筍片、竹蓀、蘑菇、香菇，旺火燒沸後改為文火燜燒至湯汁濃稠撈出（保留原湯）。各物分檔扣在淺碗內，加入原湯。食時上籠蒸熱後，覆在盆中，揭去扣碗。
3. 菜包拉油後撈起，再下另一鍋，加入精鹽、高湯，燒上味起鍋，圍在四寶邊上。用豬油起油鍋，烹入料酒，加入高湯、精鹽、醬油，滾透後用濕澱粉勾芡，加入雞油，澆在面上即成。
藥用價值
此菜用四味山珍之品香菇、蘑菇、竹蓀、竹筍與菜包為主料烹製而成，具有益氣補中、養胃健脾、化痰理氣、降脂、抗癌的特殊功效。常可作為病後體虛、食少乏力以及高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、癌症患者的食療菜餚。