紅湯麵

紅湯麵

紅湯麵，漢族小吃，是一種麵食，主要食材是麵條，輔料為雞蛋，調料有鹽、青蒜、醬油等。製作方法是雞蛋放入鍋中煮，把麵條煮熟並且放置鹽、醬油、青蒜等調料即可。此面色澤紅亮，爽滑香辣。

基本信息

菜品特色

紅湯麵紅湯麵
色澤紅亮，爽滑帶韌，鹹鮮香辣

做法

調料：醬油、葷油（可改用香油，不過，味道稍差一些）、白鬍椒粉、雞精各適量。

1、燒開水，水開後，將火關至極小處，打入一個雞蛋，待其成形後再慢慢將火開大一些，等雞蛋半透明時將其撈出備用；

2、將青蒜洗淨，整根放入開水鍋中燙斷生，取出，切小段備用；

3、取大碗，放入醬油，葷油、雞精、胡椒粉備用；

4、燒開水，水開後，下入麵條（最好是帶鹼的面，這種面香），煮熟後，先在鍋中勺出麵湯，澆進放了調料的碗中，再挑入麵條，最後放入雞蛋及青蒜即成。

營養價值

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

營養成分（每100克）

能量280千卡 ​硫胺素0.35毫克 ​磷142毫克 ​鋅1.07毫克
​蛋白質8.5克 ​核黃素0.1毫克 ​鉀161毫克 ​硒0.4微克
​脂肪1.6克 ​煙酸3.1毫克 ​鈉3.4毫克 ​銅0.2毫克
​碳水化合物59.5克 ​維生素E0.47毫克 ​鎂61毫克 ​錳1.35毫克
​膳食纖維1.5克 ​鈣13毫克 ​鐵2.6毫克 ​

紅湯麵紅湯
面

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