主料
豬腸800g面2個白菜1顆
輔料
八角2個迷迭香1支黃片糖20g生抽適量老抽2湯勺料酒適量薑片4片蔥段適量蒜頭適量
製作步驟
1.豬腸沖洗乾淨後切成幾段方便清洗，加入鹽和生粉搓洗乾淨
2.再把裡面翻出來，也用鹽和生粉搓洗乾淨，然後沖洗乾淨
3.處理好的豬腸、準備的材料
4.鍋里加入適量的水、豬腸、蔥花、薑片、料酒
5.大火煮，焯水
6.焯水後撈起沖洗乾淨
7.鍋里下油燒熱，加入八角、薑片、迷迭香、蔥白、蒜頭炒香
8.再加入豬腸炒乾水分
9.加入一湯匙料酒
10.加入適量生抽翻炒均勻
11.再加入2茶匙十三香
12.和兩湯勺老抽
13.翻炒均勻
14.加入適量的水，再加入黃片糖，
15.大火煮開，轉小火50分鐘
16.直到水分差不多收乾
17.稍涼後用乾淨的剪刀剪成小塊
18.再翻炒均勻即可
19.準備湯麵材料
20.鍋里加入適量的水煮麵
21.煮好的面撈起，水倒掉
22.鍋里重新加入清水煮開，加入切好的大白菜
23.煮開後，磕入一個雞蛋
24.用筷子攪拌均勻
25.下鹽調味
26.把煮好的雞蛋菜湯倒入面里
27.再加入豬腸、辣椒醬、香菜、蔥花即可
