紅油土豆片:紅油土豆片是一道家常菜品，這道菜土豆片清脆爽口、夾雜著紅油， -百科知識中文網

菜品簡介

做法：炒

口味：豆瓣味

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<10分鐘

主料：土豆(鮮)4個

輔料：辣椒(青適量、乾辣椒少許

1、土豆去皮，切片

2、小尖椒、紅辣椒、蒜苗切段，備用

3、油熱後防辣椒、蒜苗爆香，加土豆片翻炒

4、加入適量紅油豆、鹽，加水煮至收汁即可

主料：土豆3個、香蔥適量、蒜適量

調料：色拉油適量、食鹽少許、豆瓣適量、蒜白適量

1、將土豆去皮然後切成薄片（越薄越好），香蔥切末，蒜切末備用。（切好的土豆片要及時的放入涼水中沖洗2次，然後浸泡20分鐘；在浸泡的時候可以往水中倒入一小勺白醋，這樣浸泡出來的土豆片會非常脆嫩）

2、準備料汁。取一隻空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、少許香油，攪拌勻均後備用。

3、往鍋中倒入適量的水，水燒開後將土豆片放入鍋中，再放入1小勺油。大火燒開後，將土豆片撈出迅速放入涼水中。

4、將土豆片從涼水中撈出，然後放入蒜末、香蔥末、料汁拌勻即可上桌食用。