水煮土豆片

水煮土豆片是一道簡單的家常菜，主料是土豆、蝦、青紅椒（可以省略）、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、乾紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜。

做法一

材料

土豆、蝦、青紅椒（可以省略）、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、乾紅辣椒、花椒、八角、香葉、香菜。

做法

1、土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片。

3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉。

4、下入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5、下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。

6、烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點糖，大火煮開。

7、下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透。

8、下入青紅椒，用鹽和味素調味。

9、起鍋前撒入蔥花和香菜。

做法二

材料

土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、乾辣椒、豆瓣醬、香葉。

做法

水煮土豆片

1.土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。

2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。

3.烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味素調味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。