特點
此菜牛肉絲經雞蛋清保護,旺火急炒,水分損失少,質嫩,味香辣,下飯最宜。
原料
牛肉三兩;薑末三分;紅辣椒三兩;白糖一錢;醬油四錢;雞蛋清一個;精鹽二分;食油一兩;蔥絲二錢
製作過程
1.將牛肉剔去筋膜,片成薄片,順著肌肉紋路橫切成細絲放碗內,加精鹽、雞蛋清,並用手抓拌均勻。紅辣椒洗
淨,去蒂和籽後切成絲。2.炒鍋放爐火上,放入食油燒熱,下牛肉絲煸炒至鬆散變色時,加入紅椒絲、薑末、蔥絲略炒一下,放醬油、白糖炒勻即成。
紅椒牛肉絲是是一道傳統的名菜,屬於川菜或湘菜。此菜牛肉絲經雞蛋清保護,旺火急炒,水分損失少,質嫩,味香辣,下飯最宜。 將牛肉剔去筋膜,片成薄片,順著肌肉紋路橫切成細絲放碗內,加精鹽、雞蛋清,並用手抓拌均勻。紅辣椒洗淨,去蒂和籽後切成絲。2.炒鍋放爐火上,放入食油燒熱,下牛肉絲煸炒至鬆散變色時,加入紅椒絲、薑末、蔥絲略炒一下,放醬油、白糖炒勻即成。
此菜牛肉絲經雞蛋清保護,旺火急炒,水分損失少,質嫩,味香辣,下飯最宜。
牛肉三兩;薑末三分;紅辣椒三兩;白糖一錢;醬油四錢;雞蛋清一個;精鹽二分;食油一兩;蔥絲二錢
1.將牛肉剔去筋膜,片成薄片,順著肌肉紋路橫切成細絲放碗內,加精鹽、雞蛋清,並用手抓拌均勻。紅辣椒洗
淨,去蒂和籽後切成絲。2.炒鍋放爐火上,放入食油燒熱,下牛肉絲煸炒至鬆散變色時,加入紅椒絲、薑末、蔥絲略炒一下,放醬油、白糖炒勻即成。
青紅椒牛肉絲是一款美味食譜,主要食材有牛肉、辣椒、雞蛋、大蔥等,營養美味。
青紅椒牛肉絲 詳細介紹 製作工藝 工藝提示 食譜營養牛絲4四兩.豆乾3大塊.紅5~6根.大蒜3根.蛋.醬油.蚝油.太白粉作法一牛肉切絲.並用清.醬油.蚝油.太白粉.沙拉油攪拌備用,作法二豆乾先切成薄片,再...
材料 調味料 製作方法芹香牛肉絲是一款美味食譜,主要食材有芹菜、姜、紅椒等,這道菜麻辣,味香,焦嫩可口。
主料: 烹製方法:錦繡牛肉絲,清真菜餚,主要原料鮮嫩牛肉、冬筍、水發香菇等,其製作方法簡單易學,只需在將牛肉絲下鍋加入各種配料煸炒即可出鍋。具有色澤鮮艷、味口鮮嫩爽滑的特點。
簡介 製作方法小炒牛肉絲是一道菜品,主料是牛裡脊、茭白、洋蔥、紅椒、青椒,輔料是醬油、蚝油、鹽、糖、料酒、橄欖油。
做法 小貼士原料: 做法: 2、熱鍋涼油將青蒜絲、紅椒、蒜片、放入鍋中翻炒1分鐘,然後放入牛肉絲,鹽、雞粉、蚝油出鍋。
香乾牛肉絲,原料有五香豆乾200克,牛肉400克,青辣椒1個,紅辣椒2個,澱粉適量,是一道美味佳肴。
青紅椒、乾紅椒斜切成細條。酸白菜先在水中泡半小時後切成細條,再在水中泡半小時,用手擠乾水分。
原 料 操作 貼士