紅棗蒸牛鞭

紅棗蒸牛鞭是一款家常美味菜，主要原料有牛鞭400克，紅棗15克等。

簡介

“紅棗蒸牛鞭”為湘菜名饌，又是一道藥膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有補腎壯陽。益精填髓之功，主治男於陽痿早泄，婦人漏下赤白。以其與枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合蒸，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮美。

原料

牛鞭400克，紅棗15克，鹽5克、雞精6克、白糖2克、胡椒粉3克、蔥片8克、薑片8克、料酒l5克、雞湯900克

製法

1、紅棗入水泡透，備用。
2、牛鞭治淨飛水，切段，改一字刀，再次飛水，裝盆中，放入紅棗，加雞湯、蔥片、薑片、料酒，入籠蒸2小時，取出，調入鹽、雞精、白糖、胡椒粉，再蒸15分鐘即可。

其它

在選購牛鞭時，以新鮮牛鞭和正規廠家生產的真空包裝為主，儘量不選擇曬制乾貨，因長時間暴露在外和包裝不規範，容易引起肉質內部發霉及細菌入侵。