秘制附片蒸牛鞭

秘制附片蒸牛鞭是一道美食，是由牛鞭(泡發)1000克，附子15克,山藥(乾)15克,黨參15克,枸杞子15克,桂圓10克等食材製作而成。調料為大蔥5克,姜4克,鹽3克,醋3克,黃酒2克,冰糖5克,胡椒粉2克。

材料

主料：牛鞭(泡發)1000克
輔料：附子15克,山藥(乾)15克,黨參15克,枸杞子15克,桂圓10克,荔枝10克,棗（乾）10克
調料：大蔥5克,姜4克,鹽3克,醋3克,黃酒2克,冰糖5克,胡椒粉2克

製作

1、將荔枝、桂圓去殼取肉，紅棗蒸熟去皮，取適量蔥、姜拍破。
2、將牛鞭用溫水洗淨後放在鍋中煮2小時撈出，順尿道剖開，颳去尿道白膜和雜質，切成短條狀，用鹽和醋抓搓，清洗乾淨，放入冷水鍋中煮至水沸。
3、取出，洗去臊味，放在大碗內，加入適量料酒、蔥、姜、雞湯、鹽和冰糖，上籠蒸至八成爛時取出，揀去蔥、姜，加上制附片、淮山藥、黨參、枸杞子、荔枝、桂圓和紅棗，配以豬油，上籠蒸至酥爛。酌加少量胡椒粉。

用法

當點心或菜食用。