紅曲吐司

紅曲吐司所屬一道美食，主要原料有高粉227克，紅曲粉6克，湯種預拌粉20克，做法為後油法將材料全部混合揉至完全階段。放到溫暖處發至2倍大。（1小時左右）然後排氣，分割成四份，鬆弛15分鐘。取個麵團擀開。折三折，反面。再擀開。從一頭捲起來，要卷的緊一些，捲成長條狀。放到吐司盒中。發酵40分鐘八分滿。表面輕刷上蛋液撒上杏仁片，進烤箱180度25分鐘左右。

材料：

高粉227克，紅曲粉6克，湯種預拌粉20克，雞蛋30克，白糖20克，鹽3克，乾酵母4克，水90克，黃油16克
表面裝飾：
蛋液，杏仁片

做法：

1、後油法將材料全部混合揉至完全階段。
2、放到溫暖處發至2倍大。（1小時左右）
3、然後排氣，分割成四份，鬆弛15分鐘。
4.取個麵團擀開。
5.折三折，反面。
6.再擀開。
7.從一頭捲起來，要卷的緊一些，捲成長條狀。
8、放到吐司盒中。
9.發酵40分鐘八分滿。
10.表面輕刷上蛋液撒上杏仁片，進烤箱180度25分鐘左右。