圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2011年7月1日)
叢書名: 尚錦烘焙系列
平裝: 95頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787506475532
條形碼: 9787506475532
尺寸: 25.6 x 18.2 x 0.8 cm
重量: 381 g
內容簡介
《超簡單麵包精選》：甜麵包、高纖麵包、異國風味麵包……56道麵包，道道可口，香橙起司陷、鮪魚陷、芋泥餡……10種醬料，種種美味，不添加任何乳化劑、改良劑……吃得更安心。
目錄
烘焙基本器具
烘焙常用材料
麵包吐司的
製作方式
直接法
直接湯種法
中種法
麵包的魔術師——美昧醬料
卡士達餡
椰香葡萄餡
香橙起司餡
奶酥餡
芋泥
紅薯泥
大蒜醬
咖喱餡
甜麵包
奶露麵包
香芋麵包
日式紅豆麻糈麵包
黃金紅薯哈斯
小餐包
大理石朱古力麵包
奶油卷面包
柚香布丁麵包
黃金朱古力蛋糕
香葡萄麵包
奶酥麵包
橙香乳酪哈斯
鮮奶哈斯
基底麵包
火腿沙拉堡麵包
香蔥培根卷麵包
起酥肉鬆麵包
漢堡包
咖喱多拿滋
甜甜圈
肉鬆麵包
黃金起司麵包
煙燻雞肉麵包
德國香腸麵包
鮪魚麵包
高纖麵包
蜂蜜堅果麵包
大蒜全麥麵包
全麥核桃麵包
咖啡核桃歐克麵包
雜糧起司麵包
雜糧葡萄核桃麵包
竹炭松子麵包
紅酒桂圓麵包
啤酒蔓越莓麵包
吐司
鮮奶吐司
起司吐司
紅糖芝麻吐司
豆漿胚芽吐司
抹茶紅豆吐司
龐米多吐司
全麥堅果吐司
紅曲蔓越莓吐司
異國風味麵包
意式香料面包
布里歐修
法國全麥麵包
法國起司麵包
全麥口袋麵包
(披塔Pota)
法國土豆麵包
法國培根麥穗麵包
佛卡夏麵包
起司貝果
意式起司麵包棒
蔓越莓貝果
起司香料餅
意式水果聖誕麵包
墨魚棍子
