糯米臘肉丸子

糯米臘肉丸子以糯米、臘肉、小蔥為主要原料蒸製，口味香濃。

原料：

兩斤糯米、一到二兩臘肉、小蔥20根、姜兩塊、雞蛋兩個。

做法：

1、糯米溫水浸泡兩個小時後，上籠蒸四十分鐘。
2、糯米放涼一會兒，摸著溫溫的時候，打入兩個雞蛋。
3、臘肉煮熟後切丁，蔥切花，姜去皮後切粒。
4、全倒入熟糯米里，加花椒麵和鹽適當，按自己口味吧，拌均勻。（拌均勻後可以挖一小快，放微波爐里打三十秒，試下味道）
5、把手先用水沾濕，然後取半兩左右，捏成丸子。
6、上鍋蒸5至10分鐘即可。