糟香海帶魚

糟香海帶魚--原料有海帶魚,香菜,枸杞子等，這道菜餚不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

材料

主料：海帶魚800克,香菜,枸杞子各適量。
調料：香糟泥,花雕酒,鹽,味素,蔥,姜,色拉油各適量。

製作

1.帶魚宰殺，洗淨，去頭尾，改成邊長為5厘米的菱形塊，下油鍋炸至結殼。
2.用其餘調料製作糟鹵。
3.將炸好的帶魚用糟鹵浸泡入味，裝盤，撒上香菜、枸杞子即可。

製作要訣

帶魚炸制時油溫過高、時間過長都會使其肉質過老。