糖醋蛋酥

【材料】: 白醋2大匙 水1大匙

【材　料】: 雞蛋3顆 青椒絲50公克 洋蔥絲30公克 紅蘿蔔絲25公克
【調 味 料】: 白醋2大匙 蕃茄醬2大匙 水1大匙 細砂糖2又1/2大匙 太白粉水1茶匙 香油1大匙

如何做糖醋蛋酥的製作方法：

1.雞蛋打散成蛋液備用。
2.熱一油鍋，將作法1的蛋液用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥，撈出瀝乾油脂盛盤備用。
3.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，轉至大火略炒香洋蔥絲、青椒絲以及紅蘿蔔絲，再加入白醋、蕃茄醬、水及細砂糖拌勻，煮至滾沸後用太白粉水勾薄芡，灑入香油拌勻再淋至作法2蛋酥上即可。