簡介
隨著中國國民經濟的發展和人民生活水平的提高,人們的消費能力以及消費觀念也在不斷升級,開始追求綠色和健康消費。中國食譜漸漸回歸了“粗糧時代”,吃粗糧,喝粗糧,成為健康飲食新風尚。
飲食結構
過去,人們的飲食消費偏重於精米麵,忽視雜糧;尤其是城市居民,往往是畜肉類及油脂消費過多,穀類食物消費則偏低。不合理的飲食結構直接摧毀的是身體的健康:能量過剩,體重超標,“三高”愈演愈烈。
膳食平衡
2011年中國營養學會發布的中國居民膳食營養寶塔也指出:根據平衡膳食的原則,最基礎也是最重要的食物攝入是在寶塔第一層為穀類、薯類和雜豆,和三者的合理搭配。
人們飲食習慣的改變和對健康的需求,使得飲料新品向天然、營養、功能、糧穀類等為原料的方向轉變,粗糧飲品成為飲料行業的第五大飲料。