粉蒸素排骨

粉蒸素排骨所屬一款美食之一，主要原料有素排骨300公克、地瓜塊150公克、辣豆瓣醬2大匙、辣椒醬1大匙、薑末5公克、細砂糖1大匙等，這道菜非常美味。

【材　料】: 素排骨300公克 地瓜塊150公克
【醃　料】: 辣豆瓣醬2大匙 辣椒醬1大匙 薑末5公克 細砂糖1大匙 素高湯粉1/2茶匙 蒸肉粉40公克

如何做粉蒸素排骨的製作方法：

1.熱油鍋至油溫約150℃，放入素排骨油炸約3分鐘（此即過油），撈出瀝乾油脂，加入所有醃料醃漬約2小時，備用。
2.將作法1油鍋再次加熱至油溫約150℃，放入地瓜塊油炸約5分鐘，撈出瀝乾油脂備用。
3.取一蒸籠（或瓷皿），鋪上蒸籠紙擺入作法1的素排骨和作法2的地瓜塊，放入蒸籠以中火蒸煮約20分鐘即可。