識別
識別米豬肉主要是“看”，“米”豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包蟲寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，長度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀後，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。這種豬肉即是米豬肉。
首先要看你的吃法,如果不是採用炒的方法做菜,也不必擔心.過油煮燉的方法煮熟米豬肉完全可以將囊尾蚴殺死.
假設是真的被絛蟲寄生,也不要太驚慌,現代驅蟲方法很多,並不難治.
驅蟲驗方:(根據記憶列出)南瓜籽250克炒熟去皮,檳榔50克煎湯至150克,硫酸鎂15-20克加水200克.先吃瓜籽,再飲檳榔水,2-3小時後飲硫酸鎂導瀉蟲即排出(若驅蟲需在醫生指導下核定驗方用量和吃藥間隔時間,切記!!!) 不放心可以去醫院檢查一下，現在絛蟲病可以治療的，但是注意不要隨便買蛔蟲藥，蛔蟲和絛蟲的生理結構是完全不一樣的，一般的蛔蟲藥對它是沒有效果的！
危害
米豬肉人吃了米豬肉會得兩種病。一種是絛蟲病，會在小腸長出長達2一4米的絛蟲，在糞便中排出一節節的白蟲子，叫寸白蟲，寸白蟲長寸許，實為絛蟲的一個節片，每個節片可含多到4萬個含胚體的卵。另一種是囊蟲病，誤食了囊蟲後，蟲卵在胃液，腸液的作用下，孵化出幼蟲，鑽入腸壁組織，經血液帶到全身，在肌肉里長出一個個象米粒一樣的囊腫，囊蟲可寄生在人的心臟，大腦，眼睛。長在眼睛就失明，長在大腦引發癲癇。治療很困難。
人若吃了未經煮熟的“米豬肉”，即受感染囊尾蚴可固著在人的腸壁上，逐漸發育成成蟲，長期寄生於腸內，通過糞便不斷排出節片或卵，此時稱絛蟲病。節片或卵通過污染的手或蔬菜被人食入經消化作用，孵出幼蟲（囊尾蚴），進入腸壁，通過血流在肌肉、皮下組織、腦、眼等處寄生，此時稱為囊尾蚴病。凡在40平方厘米的肌肉上發現囊尾蚴或鈣化的蟲體3個以內者，可用冷凍或鹽醃法處理。如40平方厘米內有4～5個囊尾蚴，則高溫處理。
