筍乾煲五花肉

基本信息

• 適宜人群：老少適宜
• 做 法：筍乾用水清洗鹽分，加入溫水泡軟
• 配 料：姜5片、香蔥3根、黃酒1大匙

原料：

五花肉400克、筍乾100克

配料：

姜5片、香蔥3根、黃酒1大匙、海鮮醬20克、滷水400ml、老抽2大匙、鹽少許

做法：

1、筍乾用水清洗鹽分，加入溫水泡軟，放入老鹵中鹵至入味後瀝乾；
2、五花肉清洗一下，切成條狀，加鹽、老抽、黃酒醃30分鐘左右；
3、瀝乾水分，下油鍋煎香；
4、用廚房紙拭乾油；
5、鍋內倒入色拉油，放入蔥姜爆香，再放入五花肉和筍乾翻炒，加一匙老抽和少許水，轉小火燜煮，30分鐘後調入海鮮醬，收入汁即可。