冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
豆製品，除去了大豆內的有害成分，使大豆蛋白質消化率增加，從而提高了大豆的營養價值。
本菜品營養搭配均衡，更有效地發揮了各種蔬菜的功效。
工具/原料
主料：千張結 200克
筍乾 少許
冬瓜 100克
輔料：
熟五花肉 100克
青紅椒洋蔥 少許
姜 小塊
蒜 3瓣
調料：
油 1茶匙
鹽 1茶匙
胡椒 少許
郫縣豆瓣 2茶匙
方法/步驟
千張結、筍乾、冬瓜、青紅椒、姜、蒜、洋蔥。油、鹽、胡椒、郫縣豆瓣。冬瓜去皮、洗淨、切塊，再有皮的一面切花刀。筍乾泡發洗淨備用。青紅椒切塊，姜切片、蒜拍破。鍋中油燒熱，爆香姜蒜，下千張結翻炒。加入熟五花肉炒勻。加入鹽、胡椒，加點水燜煮2分鐘。盛入砂鍋內。倒入適量的水，大火煮開、小火慢燉煮5分鐘。加入筍乾，煮2分鐘。再加入冬瓜，煮2分鐘。加入2茶匙郫縣豆瓣，繼續煮上3分鐘。放入青紅椒洋蔥，開鍋後，調味即可。注意事項
1、因為要加入豆瓣，鹽要適當的少加些。2、冬瓜易熟，後下可保持原態，不至於煮的太爛。
3、血尿酸增高或者有痛風症的人群忌食豆製品。
