簡介
淳樸的山裡人來新北侖奉獻他們的山珍——筍乾！我們做筍乾唔肉，筍乾老鴨煲，涼拌筍絲都要用到筍乾。
.筍乾是純野生的喔，相當鮮相當美味！一根根從山上拔下來，還要剝好烘乾！工序相當複雜，也相當辛苦！！
筍乾老鴨煲
原料：筍乾100克，老鴨1隻，火腿肉75克，
. 調料：黃酒，糖，味素，雞精
香料：姜，蔥，茴香等
製作：
將筍乾用溫水浸泡10分鐘，變軟
後將每根筍乾撕成四條待用，老鴨先出
水放入大少鍋內，加入筍乾，火腿（切成大片）再加入黃酒，姜，蔥，用文火燉2小時，現用大火燉30分鐘加入調料
筍乾燒肉
材料:
泡發的筍乾，五花肉，乾辣椒，大料，料酒，蔥段，薑片，生抽，五香粉，鹽，糖，味素
做法:
五花肉洗淨切塊,鍋加水,放入料酒,蔥段,薑片,煮出血水
筍乾燒肉 把所有材料都放進高壓鍋內(除鹽和味素),加水約在筍乾的3/4處,蓋上蓋用大火煮上氣後轉中小火,再煮10分鐘,出鍋前調味即可
乾貨作用
1、由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。
2、發胖的人吃筍之後，也可促進消化，減少脂肪。筍乾含有多種維生素和膳食纖維。
3、竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無公害的保健食品。
