竹蓀魚元湯

竹蓀魚元湯以竹蓀、魚茸、菜心、清湯等為原料，具有竹稱清香，魚元色白鮮嫩的特點。

製作材料

原料:竹蓀25克，魚茸500克，菜心25克，清湯1000克，精鹽5克，味素5克，料酒10克，生薑10克，蔥5克。

製作步驟

竹蓀經漲發後漂洗乾淨待用；將魚茸擠成魚元人鍋余熟，菜心切成橄攬形入鍋燙熟，清湯吊乾淨燒開放人竹蓀、魚元、菜心，調味即成。

特點

竹稱清香，魚元色白鮮嫩。