基本資料
工藝：煮口味：鹹鮮味
主料：絲瓜(500克)輔料：蓮子(50克)竹蓀(乾)(25克)竹筍(50克)
竹蓀蓮子絲瓜湯調料：鹽(4克)味素(2克)
類別：家常菜養顏美容調理益智補腦調理便秘調理清熱解毒調理
製作工藝
1.將乾竹蓀用清水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜切塊，放在清水中浸泡；2.鮮蓮子放入沸水鍋中焯5分鐘，去蓮衣後撈出，洗淨用清水浸泡後去蓮心；
3.嫩絲瓜颳去外皮，去瓤切成菱形片；
4.將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀塊、蓮子、筍片、絲瓜片煮半小時撈出，放入湯碗內；
5.將精鹽、味素、高湯400克放入另一鍋內，煮沸出鍋，盛入放竹蓀塊、絲瓜片、蓮子、筍片的湯碗內即可。
食譜營養
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
竹蓀(乾)：竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。中醫認為竹蓀可補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病症。
竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
食譜相剋:
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
