竹蓀蓮子南瓜湯

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做竹蓀蓮子南瓜湯的材料

主料:南瓜500克
輔料:蓮子50克 竹蓀(乾)25克 竹筍50克
調料:鹽4克 味素2克

竹蓀蓮子南瓜湯做法

1. 將乾竹蓀用清水發好洗淨,剪去兩頭,切成斜切塊,放在清水中浸泡
2. 鮮蓮子放入沸水鍋中焯5分鐘,去蓮衣後撈出,洗淨用清水浸泡後去蓮心
3. 嫩絲瓜颳去外皮,去瓤切成菱形片
4. 將湯鍋置於旺火上,倒入清水燒沸,下入竹蓀塊、蓮子、筍片、絲瓜片煮半小時撈出,放入湯碗內
5. 將精鹽、味素、高湯400克放入另一鍋內,煮沸出鍋,盛入放竹蓀塊、絲瓜片、蓮子、筍片的湯碗內即可.