蓮子竹蓀湯

材料:

主料：竹蓀(乾)25克，蓮子50克，
輔料：竹筍50克，絲瓜500克，
調料：鹽3克，味素1克

做法:

1.乾竹蓀用清水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡；
2.鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘，去皮洗淨用清水浸泡；
3.絲瓜颳去外皮，去瓤切成菱形片；
4.湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗內；
5.精鹽、味素、素湯放入另一鍋內，煮沸出鍋；
6.盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內即成。