竹筍炒酸菜

竹筍炒酸菜是酸菜、小竹筍為原料製作而成的一道美食。

原料

酸菜200克、小竹筍200克、小米椒3個

配料

花椒6顆、雞粉1小勺、生抽2小勺、高湯（或水）、水澱粉、生薑、大蒜、蔥花各適量

做法

1、小竹筍洗淨，放入沸水中煮約3分鐘後撈出，用清水洗淨後攥乾水分，切成約0、5厘米長的段；

2、酸菜放在清水中清洗幾遍後擠乾水分切碎，小米椒切成圈，生薑與大蒜切成末；

3、熱鍋放油，下入花椒、小米椒與姜蒜末，爆出香味後下入酸菜與竹筍，翻炒均勻；

4、放入鹽、雞粉、高湯（如沒有可用水代替），炒勻後放入蔥花與生抽，倒入水澱粉炒勻即可出鍋。