主料
300g豬肉400g竹筍
配料
100g酸菜少許橄欖油
少許蒜
少許辣椒
少許鹽
少許糖
少許大蔥
營養分析
竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。製作步驟
1 包裝的竹筍絕對不及新鮮的美味，不過也挺方便，買回來清水洗過切片即可。2 燒熱鍋倒入少許橄欖油先爆香蒜與辣椒接著把醃好的豬肉放入大火爆炒。
3 然後將切成片的竹筍加入一起炒。
4 把酸菜也一起加入翻炒。
5 炒均勻再放大蔥然後調入少許鹽，糖即可熄火上碟。
