家常酸菜竹筍

肥豬肉切片。 5. 倒入竹筍，炒勻。

食材明細

主料： 竹筍5根 酸菜（醃鹹菜）適量 肥豬肉適量
配料： 小蔥少許
輔料： 鹽少許 十三香適量 雞精少許 蚝油2湯匙 醬油2湯匙

製作步驟

1. 竹筍洗淨切斜片。
2. 酸菜是媽媽醃的，醃好後我拿保鮮袋封好藏於冰櫃冷凍室，隨吃隨取，吃到今年冬天都沒事呢，所以這酸菜我是臨時從冰櫃取出來的。肥豬肉切片。
3. 小蔥切末。
4. 肥肉入冷鍋加熱。
5. 慢慢熬出油，竹筍雖吃油，但肥肉熬出的油就足夠了呢。喜歡吃肉的也可以紅燒肉的方法做，只需最後加入竹筍就行了。
6. 倒入竹筍，炒勻。加少量鹽，因為酸菜是鹹的，鹽只要加少許就夠了，也可出鍋前酌情添加。
7. 倒入水，以能燒熟筍即可。
8. 加入酸菜，無須攪拌，直接加蓋燜至水基本乾。
9. 加入十三香、雞精、蚝油、醬油。
10. 拌勻出鍋裝盤即可。
11. 大家可自己發揮想像，加些盤飾，家常菜就免了。追求簡便，也很少勾芡，需要的可自行變通哈。