酸菜炒竹筍

酸菜炒竹筍是一款美味菜譜，主要材料有酸菜200克、小竹筍200克、小米椒3個、花椒6顆、雞粉1小勺、生抽2小勺、高湯（或水）、水澱粉、生薑、大蒜、蔥花各適量。這道菜味道鮮美，爽滑可口。

原料：

酸菜200克、小竹筍200克、小米椒3個、花椒6顆、雞粉1小勺、生抽2小勺、高湯（或水）、水澱粉、生薑、大蒜、蔥花各適量。

做法：

1、小竹筍洗淨，放入沸水中煮約3分鐘後撈出，用清水洗淨後攥乾水分，切成約0、5厘米長的段；
2、酸菜放在清水中清洗幾遍後擠乾水分切碎，小米椒切成圈，生薑與大蒜切成末；
3、熱鍋放油，下入花椒、小米椒與姜蒜末，爆出香味後下入酸菜與竹筍，翻炒均勻；
4、放入鹽、雞粉、高湯（如沒有可用水代替），炒勻後放入蔥花與生抽，倒入水澱粉炒勻即可出鍋。