竹筍扒冬瓜

竹筍扒冬瓜是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有竹筍50克，嫩冬瓜200克，紅蘿蔔10克，生薑5克，蔥5克，所需要的調料有色拉油500克（實耗油20克），鹽5克，味素2克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

原料

竹筍50克，嫩冬瓜200克，紅蘿蔔10克，生姜5克，蔥5克。

調料

色拉油500克（實耗油20克），鹽5克，味素2克，蚝油3克，濕生粉適量，熟雞油1克。

做法

1.竹筍切成粒，嫩冬瓜去皮去籽切成冬瓜脯，在外部一面切上花刀，紅蘿蔔去皮去籽，生薑去皮切片，蔥切花。
2.燒鍋下油，待油溫100度時，投入冬瓜脯，炸至金黃，倒出擺入碟中，放入薑片加上蓋，入蒸籠蒸20分鐘至酥爛，去掉薑片待用。
3.另燒鍋下油，放入竹筍粒，紅蘿蔔粒炒透，注入清湯，調入鹽，味素，蚝油燒開，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，撒上蔥花，扒在冬瓜脯上即可。