超珠瓜脯

超珠瓜脯

超珠瓜脯富含蛋白質、糖、粗纖維以及維生素和礦物質。它還可以清熱解署,利水消痰之功效。並且可用以治療腎炎水腫。

超珠瓜脯

原料

冬瓜500克,胡蘿蔔30克,白蘿蔔30克,生薑10克,花生油500克(實耗油100克),味素5克,白糖3克,三花奶15克,濕生粉少許,蚝油10克。

做法

1.冬瓜去皮去籽改成大圓塊,在正面切“米”字花刀,深度為2/3,胡蘿蔔、白蘿蔔去皮,用挖刀各挖6個圓球,生薑去皮切片。
2.燒鍋下油,待油溫110℃時放入冬瓜脯,用中火炸至金黃時撈起,用開水加生薑、蚝油煨透,擺入碟間。
3.胡、白蘿蔔球用水煮熟撈起,擺入冬瓜脯周圍,另燒鍋下油少許,注入清湯,調入鹽、味素、白糖、三花奶燒開,用濕生粉勾芡,淋在冬瓜脯上即可。

特點

此冬瓜脯富含蛋白質、糖、粗纖維以及維生素和礦物質。同時具有清熱解署,利水消痰之功效。可用以治療腎炎水腫。

操作技巧

冬瓜脯要用小火慢慢煨至酥香而透。
冬瓜脯要用小火慢慢煨至酥香而透。

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