章魚排骨湯

工藝：煮 口味：鹹鮮味 主料：豬排骨（大排）(400克) 節瓜(400克) 章魚(50克) 輔料：山藥（乾）(25克) 調料：鹽(3克)

製作工藝

①果皮浸軟，颳去瓤洗淨，淮山洗淨。

②節瓜颳去皮洗淨。

③章魚用清水浸10分鐘，洗淨。

④排骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。

⑤把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、章魚、淮山、節瓜、果皮，中火40分鐘，下鹽調味即可。

食譜營養

豬排骨

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具

排骨

有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

章魚

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經，有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

食譜相剋

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。