稀廣椒

湖北人喜食辣，稀廣椒就是湖北長陽土家族日常中不可少的一種佐料。

名字的由來

廣椒是菜，是食材。廣鍋就是炒菜做飯的鐵鍋，常有被當地人稱“廣廣”的人，挑幾口鐵鍋走村串鄉叫賣，將鍋甩到地上，噠不破，顯耀鍋的質量很強大。那時候，人們把辣椒一概叫廣椒。青廣椒、紅廣椒、秋廣椒、泡廣椒，樣數多得很。紅廣椒加鹽加水，用石磨一推，就成了稀廣椒，酷似蕃茄醬啊，主要用於蔬菜淡季充當下飯菜，功能類似四川一種叫“飯遭殃”的辣醬。

“邑人每食不離辣子，蓋從岩幽谷中，水泉冷冽，非辛熱不足以溫胃和脾也”（同治《來鳳縣誌》），家家都種辣椒，餐餐都有辣味，無辣不成菜，無人不喜辣；辣椒晾乾切細，作為必不可少的佐料，鮮紅辣椒磨細成“稀廣椒” 。

養生

時下講究養生，到養生大師嘴巴里，辣椒斷定是好東西，驅風除濕活血脈，發汗排毒養顏面……，哈，處方就是錢。

辣椒養生功能不假，但如今假辣椒不少，可不要隨便買著吃。弄不好，花了錢，損傷身體。你去看啦，價格不菲的瓶裝辣椒油，其成份里赫然標著“辣椒樹脂”。辣椒本無樹，何來辣樹脂？其它的五花八門的辣醬、剁椒、泡椒，不知添了些什麼，抽點時間去看看，弄清楚了，買個明白，吃個放心。