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辣椒橙
辣椒橙，紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味。易溶於植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶於水。在丙酮中最大吸收波長449nm。熱穩定性好，在270℃時色澤仍穩定。p...
成分與結構 理化性質 毒理學依據 質量標準 用途及注意事項 -
小辣椒
小辣椒主要分布在中國江西贛州、福建龍巖等地，尤以江西贛州石城最為著名，該地利用當地烤菸用的烤菸房對小辣椒進行烘乾，具有數量大、速度快，成本低等優點，質量...
基本信息 分布 成分 加工 -
辣椒油樹脂
又稱辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有許多種物質的混合物，主要含有辣椒色素類物質和辣味類物質構成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質、...
簡介 化學成分 物性數據 辣椒油樹脂的提取 用途 -
辣椒[中藥]
辣椒，中藥名。為茄科植物辣椒CapsicumannuumL.的果實。具有溫中散寒，下氣消食的功效。主治胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，風濕痛，凍瘡。
功能 主治 藥材性狀 採收加工 用法用量 -
辣椒鹼
辣椒鹼又稱辣椒辣素。在自然界它存在於茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其變種，從石油醚中析出者為單斜晶，矩形片狀物，熔點64～68℃。沸點...
化合物 用途 加工技術 生化產品 綜合開發 -
辣椒紅色素
辣椒紅色素，又名辣椒紅、辣椒油樹脂，是從辣椒中提取的天然著色劑，主要著色成分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，屬類胡蘿蔔素，占總量的50%~60%。此外，還含有一...
主要成分 辣椒性狀 性能 加工方法 影響因素 -
辣椒黃素
辣椒黃素屬於辣椒色素的一種，辣椒色素可用於冰淇淋、糕點上彩裝、雪糕、冰棍、餅乾、熟肉製品、人造蟹肉、醬料、糖果，按生產需要適量使用。
簡介 作用 -
辣椒精
辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來製作食品調料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質...
簡介 工藝流程 提取方法 注意事項 安全性 -
油樹脂
用無毒溶劑從辛香料中萃取得到的油狀製品。含精油和對味感有作用及可增強香味的非揮發性組分。辣椒經萃取可得濃縮辣椒素及其衍生物，黑胡椒經萃取可得胡椒鹼及其同系物。
英文名 簡介 -
噴霧辣椒水
噴霧辣椒水（Sabre) 俗稱防狼噴霧。容量類型：20ml、60ml和110ml三種為主。
背景介紹 概述 配方及原理 用途 主要效果
