菜品特色
牛頭宴毛古斯文化節組委會負責人介紹，“牛頭宴”屬於一種古老的飲食習俗，如今已經少有人如此製作。
牛頭宴雖然看起來嚇人。但總的來說味道還可以,就是有點油膩不太適合喜歡清淡口味的人,他家的蔬菜味道
很不錯，,我很喜歡。吃了油膩的牛頭再來點清淡的蔬菜還是非常不錯的，相信吃過的人都不會太失望。
做法
牛頭宴具體做法就是將整隻牛頭蒸熟後連大鐵鍋一起端上席，配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉，客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用，大快朵頤，喝竹筒米酒，體驗遠古時期土家人打獵歸來飽餐一頓的感覺。現場上千名遊客品嘗後都大喊過癮。
牛頭上每個部位的肉質對於火候的要求都不同，比如在受熱相同的情況下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣。整整用了40餘個牛頭做實驗，古法新制。經過整整半年時間，挑選了數十種輔料，才實現了如今這牛頭上的每一塊肉都那么鮮嫩濕潤，令人唇齒留香。
發源
發源於赤壁同時期的牛頭宴
牛頭宴，古而有之。三國時期，相傳有一位南夷首領孟獲英勇善戰，有本地野史稱，他曾七擒七縱諸葛亮，並以牛頭犒賞眾將士。所以，牛頭宴是“眾樂樂”之物。
特色
一道“鴻運當頭”，以及以它為中心的紐西蘭牛肋骨、藏花燉牛鞭、鹽蘸牛肉和紅酒燜牛筋，都是與牛有關的菜餚，乃是伊家鮮最新研發出來的新菜系列。“鴻運當頭”這個名字，討的是個吉利，其實是取偌大一個牛頭採用特殊方法烹製而成的。之所以用了“研發”之說，實在是其烹飪方法相當複雜。
要隆重推薦藏花燉牛鞭和鹽蘸牛肉兩道菜。鹽蘸牛肉，雖然看似普通，但它的奧妙就在用了幾十斤牛骨湯燉製而成，鮮味浸淫到了每一道縫隙里。藏花燉牛鞭，男人補身的極品，因為其中更加入了蟲草花和藏紅花等藥材，效果如虎添翼。別怕上火，迎客茶叫六月霜，由安吉高山上的一種植物煮泡而成，夏天吃了不但去火，還防暑。
歷史起源
牛世里牛頭宴