秧草焗田螺
原料：秧草100克，田螺250克，豬五花肉100克。調料：鹽5克，味素5克，紹酒6克，醬油10克，白糖，肉湯，蔥，姜。
製法：田螺取肉留殼，將田螺肉與五花肉一起斬茸，加精鹽、糖、味素，調味後塞入田螺殼內；鍋放少量油，煸香蔥、姜，放田螺肉茸炒透，加紹酒、醬油、糖、肉湯燒15分鐘，放入秧草後焗3分鐘即成。
特點：秧草清香，螺肉鮮肥。
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