秘制醬牛肉

秘制醬牛肉

秘制醬牛肉,是一道美食。所需原料有:牛腱 1條,啤酒 一罐,面醬(甜麵醬等)一袋,老抽醬油 2大勺,蔥白、姜、蒜 適量,生抽醬油 2大勺,八角 三個,桂皮 1塊,鹽 適量,冰糖三個。

描述:

這是我老媽電話傳授我的醬牛肉方法,很容易,一次就可以成功。

秘制醬牛肉秘制醬牛肉

準備原材料:

牛腱 1條,啤酒 一罐,面醬(甜麵醬等)一袋,老抽醬油 2大勺,蔥白、姜、蒜 適量,
生抽醬油 2大勺,八角 三個,桂皮 1塊, 適量,冰糖 三個

製作方法:

1、買一條牛腱用冷水泡半小時,然後洗乾淨。
2、牛腱放在鍋里,加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒過牛腱還需加適量水),開火煮。滾開後撇去浮末,轉小火慢燉。。。中途加入冰糖。
3、煮到牛腱用筷子能輕易穿透時,試味,酌情再加生抽醬油或鹽調味,大火將醬汁略為收乾。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個小時,吃時切片盛盤。

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