【烹調方法】
1.將竹節蝦洗淨，除去沙線，穿於竹籤，拍勻乾澱粉，下入六鹹熱油中炸至金紅酥脆時撈出。2.勺中加紅油，加紅綠色椒米、鹹蛋黃茸、椒鹽、花雕酒，放大蝦，輕輕翻勻，裝盤即成。
【烹調方法】色澤金紅，外酥里嫩，口味獨特。
2.勺中加紅油，加紅綠色椒米、鹹蛋黃茸、椒鹽、花雕酒，放大蝦，輕輕翻勻，裝盤即成。
【烹調方法】色澤金紅，外酥里嫩，口味獨特。
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