【原料】 扁口魚2條(約1250克)，乾澱粉、海鮮汁、紅綠椒絲、蔥絲各適量，色拉油1500克。 【烹調方法】
1.將扁口魚治淨，剞一字刀後，拍勻乾澱粉，下入約五至六成熱油中，炸成金黃色時，撈出裝盤，淋上海鮮汁，撒上蔥絲、紅綠椒絲，澆上熱油即成。【特色點評】 魚肉外酥里嫩，鹹鮮清爽。
【原料】 扁口魚2條(約1250克)，乾澱粉、海鮮汁、紅綠椒絲、蔥絲各適量，色拉油1500克。 【特色點評】 魚肉外酥里嫩，鹹鮮清爽。
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蠙珠暨魚
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清淮大澤涌魚蝦 丘原膏壤競物華 注釋
