錫包羊腿

錫包羊腿，主要原料有羊腿、孜然醬、澱粉等，該菜品羊肉酥嫩，孜然味濃。孜然醬則由孜然、辣椒粉、咖喱醬、花生醬、黑芝麻、鹽、色拉油等炒制而成。

【原料】羊腿1隻(約1500克)，大塊蔥、姜，科酒、蒜茸辣醬、乾澱粉、自製孜然醬適量，色拉油1500克。

【烹調方法】

1.將羊腿洗淨，下入清水鍋中煮熟撈出，並將肉撕成小塊，抓勻蒜茸辣醬、乾澱粉，下入六成熱油中，至表皮酥脆時撈出。
2.勺內加底油，放入蔥、姜塊、孜然醬炒香，投入羊肉塊，烹少許料酒，翻勻之後，包入錫紙中，裝盤即成。