菜餚基本配料
輔料:豆腐、西紅柿、寬粉、娃娃菜、青辣椒、菠菜、枸杞、姜、蔥
調料:鹽、橄欖油、大料、胡椒粉
烹製方法
1、將草魚洗淨切成片,豆腐切塊,西紅柿切塊,青辣椒切丁;
2、鍋中依次放入蔥段、薑片、大料、胡椒粉、鹽、橄欖油、豆腐、娃娃菜、菠菜、寬粉、魚片、青椒丁、西紅柿,枸杞,加入清水燉20分鐘左右即可。
特點:鮮嫩爽口,營養豐富。
秘制水煮魚系重慶渝北風味,口感滑嫩,油而不膩,十分美味,有禦寒、益氣養血功效。
1、將草魚洗淨切成片,豆腐切塊,西紅柿切塊,青辣椒切丁;
2、鍋中依次放入蔥段、薑片、大料、胡椒粉、鹽、橄欖油、豆腐、娃娃菜、菠菜、寬粉、魚片、青椒丁、西紅柿,枸杞,加入清水燉20分鐘左右即可。
特點:鮮嫩爽口,營養豐富。
秘制川香水煮魚是道用草魚,黃豆芽,榨菜等為主料的美食。
材料 製作肥腸水煮魚,是一道美食。材料:肥腸、鯇魚、郫縣豆、姜、蔥、蒜、乾辣椒、香油、萵筍、蒜苗、香芹。
做法: 特色: 師傅教路:雙鳳橋水煮魚是用草魚、黃豆芽、青花椒75克、郫縣豆瓣等製成的一道開胃佳肴。味道麻辣鮮香,色香味俱佳。
原料 製法雙鳳橋水煮魚[1] 製作關鍵 老油製法水煮魚的做法主要介紹中國重慶特色菜---水煮魚的做法,以麻辣味為主。水煮魚系重慶渝北風味,口感滑嫩,油而不膩,十分美味,有禦寒、益氣養血功效。
菜品特色 菜品介紹 做法 製作竅門 營養價值加入配料煸炒,出味後加入頭尾、魚片及肥腸,同放入秘制醬鍋中煮熟。 特色:多見於肥腸與水煮魚“單打獨鬥”,現將兩者共冶一爐,魚片鮮嫩之餘吸收了... 肥腸水煮魚 材料:肥腸、鯇魚、郫縣豆、姜、蔥、蒜、乾辣椒...
清代康熙年間,辣椒既用於觀賞,也開始用作辣味原料,朱彝尊在《食憲鴻秘》中...小麥去麩以後的麵粉製作成的,要求麵粉加工質量很高,由此我們可以推測至遲...四時食制》談到當時川蜀的烹飪,說:“郫縣子魚,黃鱗赤尾,出稻田,可以為醬...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類康熙年間,辣椒既用於觀賞,也開始用作辣味原料,朱彝尊在《食憲鴻秘》中正式將...去麩以後的麵粉製作成的,要求麵粉加工質量很高,由此我們可以推測至遲...制》談到當時川蜀的烹飪,說:“郫縣子魚,黃鱗赤尾,出稻田,可以為醬”;說...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類絕世天香!精選優質鴨血、香脆黃喉等7珍美味,以5種秘制香辣醬料精心調味...,特選30餘種香料悉心調味,經3小時熬燉成口感香濃的秘制醬料。特選白玉...以秘制醬汁調味,只為留住鮮嫩活力口感。釀造而成,紅潤色澤,脆爽酸辣。盆盆蝦...
品牌簡介 麻辣密碼 調研總結 管理團隊 特色菜品鮮香花椒魚白辣椒炒魚仔老爹秘制魚丸乾煎抱鹽魚川江魚三...魚阿俊香口魚川味水煮魚渝香過水魚川椒魚片郭式肺片魚飄香水煮魚巴蜀椒香魚水煮魚酸菜魚片潑辣魚三珍血旺魚...
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